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緑米の種皮の部分の緑色系色素は、葉緑素(クロロフィル)です。 甘い香りがあり、噛むほどに香ばしさが広がり、プチプチした食感が味わえます。 もち米で、普通のもち米に比べ、餅にした時に甘みがあり、粘りが強く柔らかいのが特徴です。






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初心者さん向け
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